Was wir über Lebensmittel wissen, haben wir von unseren Müttern und Großmüttern gelernt, von anderen Köchen und natürlich: durch Neugierde und Erfahrung. Wir haben eine ziemlich genaue Vorstellung davon, was ein ordentliches Essen ausmachen soll: hochwertige, gesunde Zutaten, schonende Zubereitung, guter, purer Geschmack. Wenn es dann noch ansprechend auf dem Teller daherkommt, kann eine Mahlzeit mehr sein als Energielieferant: Auszeit vom Alltag, Wohlfühlmoment. Das ist unser Anspruch.