TASTING MENU

3 Gänge 46,- / 4 Gänge 64,- / 5 Gänge 82,-

Vegetarisch: 3 Gänge  36 ,- / 4 Gänge 46,- / 5 Gänge 56,-
(ohne Garnele, Fisch oder Fleisch)

Weinbegleitung (mit oder ohne Alkohol):
 3 Gänge 21,- / 4 Gänge 28,- / 5 Gänge 35,-



Gazpacho: Provenzalische Tomate / Wassermelone / Basilikum
* Vermentino Trastella, Villa Trasqua, Toskana *
*Aecht Bitter, Manufaktur Geiger, Schwaben*

*
Garnele
Flageolet-Bohne / Lauch / Majoran / Apfel / Pistazie
* Manzoni Bianci, Weingut Mario Zelt, Pfalz *
*Creation Blanc, Weingut Zotz, Markgräflerland*

*
Heilbuttfilet
Blumenkohl / Safran-Beurre-Blanc / Fenchel /
 Eingelegter Pfirsich / Buchweizen
*Chardonnay+Silvaner, Ballenberger Private Selection, Franken *
*Deserteur Riesling alkoholfrei, Bibo Runge, Rheingau*

*
Brust vom Schwarzfederhuhn
Pfifferlinge / Aprikose / Verjus / Kerbel / Brioche
* Côtes du Rhône Grand Reserve, Pierre Amadieu*
*Shania Rosé, Bodegas Juan Gil, Jumilla*

*
Gebackene Quarkcrème / Heidelbeere / Zitronenthymian / Hafer
* Riesling Spätlese, Weingut Gussek, Saale/Unstrut
* Cuvee Nr. 12, Manufaktur Geiger, Schwaben*



Menüpreis gilt für das abgebildete Menü.
Bei weniger als 5 Gängen:
Der 1. Gang  ist die Suppe, der letzte das Dessert.
Weinbegleitung umfasst 1 Glas 0,1l pro Gang,
0,05l zum Dessert.