DIESE WOCHE IM BALLENBERGER

VORSPEISE  13,-

Geeiste Suppe: Avocado / Gurke / Dill / Blüten

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Dreimal Zucchini / Ricotta / Minze / Basilikum / Pinie


INTERMEZZO

Gebeizter Wildfangkabeljau / Fenchel / Kirsche / Szechuan  26,-
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Weißer Spargel / Cannellini / Kerbel / Römersalat / Yuzu / Sommertrüffel  22,-


HAUPT

Geschmorter Kohlrabi / Erbse / Pfifferlinge / Grüner Spargel  34,-

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Wolfsbarschfilet / Ratatouille / Drilling / Weißer Tomatenfond 38,-

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Flanksteak vom Rind / Zweierlei Karotte / Aprikose / Estragon / Amaranth 38 ,-


DESSERT 13,-
   
Kleine Käseauswahl 

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Nektarine / Mandel / Thymian / Rauch

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Sorbet: Himbeere / Rosa Pfeffer / Pistazie

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! Mittagsmenü !
Vor + Haupt     oder     Haupt  + Dessert :  40 Euro
Vor + Haupt  + Dessert :  46 Euro

! montags bis freitags von 12h bis 14h !