DIESE WOCHE IM BALLENBERGER

À LA CARTE

Im Mittelpunkt unserer Küche 
steht die unglaublich große Vielfalt an Geschmack, 
die uns pflanzliche Nahrungsmittel bieten.
Die Gemüse-Gerichte sind genauso gut Hauptdarsteller, 
wie sie als Beilage dienen können.
Hier gilt gerne nach der Tradition des Familienessens: 
Verschiedenes Probieren. Teilen verbindet.

VORSPEISE  12,-

Gazpacho: Tomate / Erdbeere / Basilikum

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Wassermelonen-„Sashimi“ / Soja / Ingwer / Wasabi / Radieschen / Shiso

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Brot und 3 Dips: Guacamole, Aioli, Geröstete Paprika



GRÜNES ALLER ART

ERFRISCHEND

Kichererbsen mariniert / Zitrone / Frische Kräuter  14,-

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Burrata / Aprikose / Tomaten / Estragon / Raz el hanout / Haselnuss  16,-

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Gepickelte Bete / Feta / Zataar / Petersilie / Minze / Sesam  14,-


ERWÄRMEND

Cannellini / Shiitake / Thymian / Tahini / Sommertrüffel 18,-

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Geröstete Aubergine / Karotte / Kreuzkümmel / Granola / 
Rote Zwiebel / Chimichurri   18,-

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Wilder Brokkoli und Blumenkohl / Erdnuss / Gochuang 16,-




FLEISCH und FISCH


Rinderfilet / Portwein-Jus  28,-

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Ibericofilet / Schalottenfond / Rauchpaprika 26,-
 
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Felchenfilet / GrannySmith-Staudensellerie-Petersilien-Salsa  26,-

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Black Tiger Garnelen / Papaya-GrüneTomaten-Salsa  26,-



DESSERT 12,-

   
Kleine Käseauswahl 

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Pawlowa: Zwetschge / Lavendel / Vanille

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Sorbet: Rote Johannisbeere / Crémant / Amaranth

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! Mittagsmenü !

Vor + Grünes     oder     Grünes  + Dessert:  24 Euro
Vor + Gemüse  + Dessert :  30 Euro

Vor + Fleisch/Fisch mit Salat  oder  Fleisch/Fisch mit Salat + Dessert: 
36 Euro
Vor + Fleisch/Fisch mit Salat + Dessert :  40 Euro


! montags bis freitags von 12h bis 14h !