Mit unseren Gerichten wollen wir die kulinarische Welt nach Erfurt holen. Wöchentlich wechselnde Angebote, inspiriert von traditioneller Landküche – für die Stadt interpretiert. Wahlweise als Wunschmenü zusammenstell- oder einzeln bestellbar.
DIESE WOCHE IM BALLENBERGER
À LA CARTE
Im Mittelpunkt unserer Küche
steht die unglaublich große Vielfalt an Geschmack,
die uns pflanzliche Nahrungsmittel bieten.
Die Gemüse-Gerichte sind genauso gut Hauptdarsteller,
wie sie als Beilage dienen können.
Hier gilt gerne nach der Tradition des Familienessens:
Verschiedenes Probieren. Teilen verbindet.
VORSPEISE 12,-
Gazpacho: Tomate / Erdbeere / Basilikum
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Wassermelonen-„Sashimi“ / Soja / Ingwer / Wasabi / Radieschen / Shiso
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Brot und 3 Dips: Guacamole, Aioli, Café-de-Paris-Butter
GRÜNES ALLER ART
ERFRISCHEND
Geröstete Paprika / Piment d’Espelette / Pinie / Dill 14,-
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Roter Crispy Rice / Pfirsich / Grüne Bohne / Colombo / Rosmarin 16,-
ERWÄRMEND
Fregola Sarda / Scamorza / Steinpilz / Sommertrüffel 18,-
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Zweierlei Spitzkohl / Yuzu / Weiße Zwiebel / Miso / Sesam 16,-
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Geröstete Aubergine / Karotte / Kreuzkümmel / Granola /
Rote Zwiebel / Chimichurri 18,-
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Wilder Brokkoli und Blumenkohl / Erdnuss / Gochuang 16,-
FLEISCH und FISCH
Hirschrücken / Kaffee / Brombeer-Jus 28,-
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Ibericofilet / Schalottenfond / Rauchpaprika 26,-
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Felchenfilet / GrannySmith-Staudensellerie-Petersilien-Salsa 26,-
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Black Tiger Garnelen / Papaya-GrüneTomaten-Salsa 26,-
DESSERT 12,-
Kleine Käseauswahl
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Brombeere / Mascarpone / Löffelbisquit
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Sorbet: Rote Johannisbeere / Crémant / Amaranth
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! Mittagsmenü !
Vor + Grünes oder Grünes + Dessert: 24 Euro
Vor + Gemüse + Dessert : 30 Euro
Vor + Fleisch/Fisch mit Salat oder Fleisch/Fisch mit Salat + Dessert:
36 Euro
Vor + Fleisch/Fisch mit Salat + Dessert : 40 Euro
! montags bis freitags von 12h bis 14h !